Del Puente Viejo, al Viejo Molino

Continuando nuestro recorrido, llegamos, con las aguas que han superado pozas y azudes, hasta una amplia y despejada explanada que por su situación estratégica añade valor económico y humano a su privilegiada posición.

 

Hablo del lugar donde confluyen y se unen los caudales hídricos procedentes de Tagarina, con los que bajan de l’Arc. La suma proporciona suficiente energía para mover las muelas recias y duras, las refinadas piedras del molino que trasformaban – pues ahora duermen el tiempo – en harinas diferentes, los diferentes tipos de cereales que la zona producía – pues ahora el tiempo las duerme –.

   

Restos de antiguos edificios, posiblemente árabes, afianzan la idea sobre la profunda historia del lugar y le confiere un sabor, un poso auténtico que lo ennoblece y le proporciona solera y señorío.

Desde el esquemático puentecillo que salva el cauce construido por el discurrir geológico y gravitatorio de las aguas y permite comunicar una y otra parte, observo el majestuoso “Salt”, ahora, con los rigores del verano, menos soberbio y poderoso, tan solo utilizado por unas pocas filas que saltan al vacío entonando una melodía uniforme, sobre una base de percusión lítica.

 

Más arriba y por una senda que blanquea el fondo verde oscuro del atardecer, un humilde caño derrama agua sobre el agua viajera del curso natural. Esta fuente recibe el nombre de Al Fafara, pero yo creo que se trata de una ligera evolución popular del término árabe de Al fawwàra que significa fuente. Así por tanto la fuente “fuente”, incorpora su individualidad y formando unidad con las restantes, saltando y brincando entre piedras, buscan alcanzar la inmensidad de los océanos…

 

Pero antes, una vez, todas juntas, las de oriente y poniente, canalizadas en hermandad y aprovechando la forma ovalada de la piedra, penetran viriles la concavidad femenina de la poza del molino. Es curioso observar la evolución y significado de las palabras. El castellano mantiene el género, al igual que el hebreo, donde (Beor) el pozo tiene sentido femenino. En varios pasajes bíblicos los patriarcas encuentran a su mujer al lado de un pozo (El encuentro entre Jesús y la Samaritana tiene lugar también junto a un pozo) y probablemente venga de ahí el dicho popular “Todo mi gozo en un pozo”.

   

Con esta reflexión de carácter sexual, y que cada cual entresaque lecturas mas profundas, me despido de estas aguas, abandonadas a su suerte y destino, para ascender por el barranco de l’Arc hasta su nacimiento, saludando en este camino a todos aquellos elementos naturales que encuentre a mi paso.

Nota: En aquel tiempo, llegó Jesús a un pueblo de Samaria llamado Sicar, cerca del campo que dio Jacob a su hijo José, allí estaba el manantial de Jacob. Jesús, cansado del camino, estaba allí sentado junto al manantial. Era alrededor del mediodía. Llega una mujer de Samaria a sacar agua y Jesús le dice: “Dame de beber”. Sus discípulos se habían ido al pueblo a comprar comida. La Samaritana le dice “¿Cómo tú siendo judío, me pides de beber a mi que soy Samaritana?” Porque los judíos no se tratan con los samaritanos. Jesús le contestó “Si conocieras el Don de Dios y quien es el que te pide de beber, le pedirías tú y él te daría agua viva” La mujer le dice: “Señor si no tienes cubo, y el pozo es hondo, ¿de donde sacas el agua viva? ¿Eres tú más que nuestro padre Jacob que nos dio este pozo y de él bebieron, él y sus hijos y sus ganados?” Jesús le contestó “El que bebe de esa agua vuelve a tener sed, pero el que bebe del agua que yo le daré nunca mas tendrá sed; el agua que yo le daré se convertirá dentro de él en un surtidor de agua que salta hasta la vida eterna”. La mujer le dice “Señor dame esa agua: así no tendré más sed, ni tendré que venir aquí a sacarla”

Texto: Lluís Soler                 Fotografía: Salvador                 Video: Carlos (El Salt 2007)

Del Toll de la Caldereta al Puente Viejo

El río desciende con ligera pereza, pues el calor agosta los pequeños acuíferos naturales y algunas fuentes se resienten. La vegetación se espesa y con fruición absorbe y bebe las escasas aportaciones de los diminutos manantiales que a duras penas resisten el verano.

 

En este tramo que rodea el pueblo por el poniente, entre las partidas del TerÇ y el Llinar, los bancales de feraz huerta se complementan de verdes y abundantes pinos que se aceran furtivos hasta el cauce mismo para saciar y saborear las ricas, en minerales, aguas del menguado riachuelo.

 

Allí donde la rocosa base hace un hueco a la pastosa arcilla, la corriente agresiva de las invernales aguas, construyen una poza (un toll) que cada año crece y crece en función del depósito de tierra acumulado. El toll de la Caldereta y la misma Caldereta son ejemplos perfectos de este juego, que ordena y clasifica los materiales según dureza y resistencia; intensidad y velocidad.

   

El paisaje resultante es una vía viva, cambiante de aspecto, que se inicia en la montaña y viaja hacia el mar, la mar tal vez, para desde allí ascender al cielo y completar este ciclo existencial. Nadie mejor que Jorge Manrique en la copla III para expresar este pensamiento:

	Nuestras vidas son los ríos
	que van a dar en la mar,
	qu’es el morir;
	allí van los señoríos
	derechos a se acabar
	e consumir;
	allí los ricos caudales
	allí los otros medianos
	e mas chicos,
	allegados son iguales
	los que viven por sus manos
	e los ricos.

 

El toll y la fuente forman parte de un mismo todo, y si bien ésta lo alimenta, aquel conserva y almacena el caudal natural, cual cuenco artificial. Aquellas que consiguen rebasar y desbordar la poza continúan, frágiles y famélicas el curso descendente, esperando las aportaciones a ras del cauce de “escorrims” es decir filtraciones procedentes de las acequias superiores. Con estas continuas alegrías conseguimos llegar hasta el arco de piedra que sobrevuela y une las dos laderas que se besan en la húmeda y profunda línea virgen.

Fuente y puente, mínima diferencia fonética, profunda distancia semántica, aquella derrama y vierte, ésta comunica y acerca. Sobre las aguas de Tagarina viejas piedras ennegrecidas por el tiempo contemplan cansadas su paso y se preguntan estáticas, si serán siempre las mismas o diferentes cada año, a pesar que la canción que entonan al saltar sobre los peñascos, al sortear los cañares, sea siempre hermosa, siempre la misma.

Texto: Lluís Soler                    Fotografía: Salvador

L’Arc. Denominación de Origen.

Estamos en un mercado cada vez más exigente en cuanto a calidad en todos los campos, incluido el de productos agrícolas y alimenticios. Cada vez es más frecuente la búsqueda de productos concediendo una mayor importancia a la calidad que a la cantidad. Esta búsqueda de productos específicos se refleja, entre otras cosas, en una creciente demanda de productos de un origen geográfico determinado, lo solemos llamar “Denominación de Origen”.

El consumidor, para poder elegir mejor entre la gran variedad de productos existentes, debe disponer de datos claros y concisos acerca del origen del producto. El etiquetado se convierte en este momento en un factor fundamental.

Nuestro querido Paco, “El Cuñao”, ha reaccionado positivamente ante esta situación y siguiendo las directrices publicadas en el Diario Oficial de la Unión Europea del 31.03.06 “REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO de 20 de marzo de 2006 sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios” ha procedido al envase y etiquetado de tan preciados productos como son la almendra y el aceite de L’Arc.

Obsérvese la claridad del etiquetado y el mensaje subliminal que en ellas incluye…“Si te gustan cómetelas”… nunca sobran. Directo al consumidor. La gran sabiduría del “Cuñao”

A continuación unas imágenes de la “Denominación de Origen”, la casa de L’Arc.

   

Obsérvese también con qué delicadeza procede el “Cuñao” a recoger tan preciada materia prima.

 

Por si alguien quiere seguir el ejemplo, Desarrollo Rural y Agrícola de la Unión Europea tiene una “Política de Calidad de Productos Agrícolas de la UE”. En dicho marco existen tres esquemas conocidos como: PDO (protected designation of origin), /DOP Denominación de Origen, PGI (protected geographical indication) / IGP y TSG (traditional speciality guaranteed) destinados a promocionar y proteger nombres de productos agrícolas y alimenticios.

PDO.- cubre productos agrícolas y alimenticios que son producidos, procesados y preparados en un área geográfica concreta mediante el uso de procedimientos reconocidos.

PGI.- cubre productos agrícolas y alimenticios ligados estrechamente a un área geográfica realizándose como mínimo una etapa de su producción, procesado o preparación.

TSG.- Resalta el carácter tradicional, ya sea bien en su composición o proceso de producción.

Es curioso comprobar que en la Base de datos de Origen e Inscripción llamada “DOOR” solamente se encuentran inscritos 54 productos DOP, 35 IGP y 3 TSG españoles, como ejemplos:

DOP	IGP	TSG
Jamón de Huelva	Berenjena de Almagro	Leche Certificada de Granjas
Chufa de Valencia	Botillo del Bierzo	Jamón Serrano
Nísperos de Callosa d’Ensarria	Faba Asturiana	Panellets
Aceite de la Rioja	Cerezas de la Montaña de Alicante
Mejillón de Galicia	Turrón de Alicante

… y recordar aceite y almendras de L’Arc.

SAM

Tres Fuentes y un Azud

El agua de la Mayor se une con fuerza a las otras que bajan de Tagarina y juntas, entre juncos flexibles, verticales, enredándose, perdiéndose, en un laberinto infinito de adelfas… alcanzan cantarinas el montículo de “l’engenollà”, de cuya huella divina brotaba, en forma de surtidor, un hilillo de agua fresca y clara, que se sumaba al conjunto acuático que corretea alegre el curso descendente del riachuelo.

Tímida y escondida, a los pies de un enorme algarrobo, ligeramente elevada sobre el tumulto de las aguas, ahora encajonadas entre rocas adornadas de flores y verdes de mil tonalidades diferentes “la font del garrofer”, derrama su dulce y apreciado líquido sobre el caudal hermoso procedente del norte.

 

Agua y vida, alimento que humedece la piel y sacia el espíritu, sencilla combinación química que materializa simples elementos en cristalina esencia líquida.

Don divino que el profeta Moisés hizo brotar de la roca para salvar al pueblo, Don  artístico que diluye los colores reflejando en el papel, de la mano del artista, paisajes naturales, que transforma la tierra arcillosa en masa impermeable y poderosa, adoptando la forma y el volumen espacial, capaz de contener alimentos… estas y otras mil cualidades hacen del agua y el lugar donde nacen conjuntos especiales, mágicos, con una fuerza, una energía que impregna el carácter de quienes habitan y beben el elixir divino por excelencia. Los templarios, cuenta la leyenda, que elegían, en función de las aguas y su pureza, el asentamiento de sus monasterios, consagrando el paraje a una virgen.

Tras esta disertación apresurada, llegamos al azud, palabra hermosa de procedencia árabe, cultura y pueblo que tanto bien hizo por y para el aprovechamiento agrícola de este bien vital, mediante acequias y canales, que lo repartían, de manera justa y proporcional, por las distintas partes del término. Azud significa, barrera, división de las aguas, separación que tiene lugar en un punto concreto, estrecho, allí donde el barranco casi se estrangula y es posible ordenar, humaniza, domesticar aquellas alocadas y danzarinas aguas salvajes, mediante una pequeña presa que las contiene, remansa, serena y las encauza dándoles utilidad social.

El azud de la “murtera” rezuma sabor morisco, este  año con mayor intensidad si cabe por aquello de celebrar cuatrocientos años de la triste, brutal y trágica fecha de su expulsión, a manos del duque de Lerma, valenciano para nuestra desgracia, que arrancó de sus tierras a quienes las trabajaban, cultivaban y regaban con estas misma aguas.

El azud de la murtera refleja, en las noches de verano, trémulas lunas enamoradas, que inquietas y apasionadas se bañan en sus frías aguas, antes de separarse mansas, por las acequias morunas, en busca de sedientas y fértiles tierras de cultivo.

Ocultas a los ojos del visitante accidental, discretas y transparentes, nacen, por una grieta o “badall” las aguas que dan nombre a esta fuente, situada en la parte inferior de la dura y negra roca que protege el flanco oriental del enclave. Tienen, entre los lugareños, fama de medicinales por su dureza y a pesar de ser poco conocidas, tal vez, es mi opinión, sean las mas sabrosas de todas las del municipio de Sella.

 

Texto: Luis        Fotografía: Salvador

La Fuente Mayor. Fuente de La Murtera

La presente colaboración literaria dedicada a las fuentes de Sella surge como consecuencia del viaje a Segovia, excursión magnífica que dejó en los presentes un grato recuerdo.

El nombre de la barraca "La Font" será quien señale el camino a seguir y que consiste en un relato, artístico (ese será el intento) de aquellas fuentes que embellecen de cultura y riqueza estética el término municipal de nuestra localidad.

El proyecto se completará con una serie fotográfica a cargo de profesionales y artistas cualificados que ilustrarán con esmero, con una visión personal y particular el efecto que provoca el nacimiento externo del agua.

En este prólogo introductor conviene advertir que la lengua elegida, el castellano, no lo es tanto por ser la lengua primera de la mayoría de los probables lectores, como por el respeto, admiración y culto que le dispensa el autor de estas líneas. Dicho lo cual que nadie interprete ni establezca otras lecturas por esta decisión personal, que vale y sirve para este caso concreto y en estas circunstancias particulares.

Las dos lenguas: el valencià y el castellano, por su amplitud semántica, por la profundidad histórica, por proceder de un mismo tronco común, debieran ser tratadas con el miramiento afectivo propio de familias bien avenidas. Así lo siento y lo practico, aunque cuando haya que proceder en el ámbito del país valencià, evidentemente será la llengua dels valencians la que utilizaré.

El nombre que nuestra barraca adopta procede de la calle La Font por ser allí, en la bodega de la casa de Vicente y María José, donde se inició esta asociación gastronómico-cultural. La calle a su vez debe el nombre a la fuente situada al principio de la cuesta y que aprovisionaba de este vital elemento a un sector importante del municipio. Esta fuente, junto con otras tres o cuatro abastecía la necesidades del pueblo, mejorando y de que manera, la calidad de vida de sus vecinos, que ya no tenían que acarrear agua desde las fuentes naturales.

Esta primera canalización de principios del siglo XX acercaba al vecindario las aguas de la Fuente Mayor, denominada de este modo por la ser la de mayor caudal y también la más cercana a la población. El término Mayor es frecuente en muchas otras localidades y se utiliza para designar aquella fuente, como también la calle, que destaca sobre las otras, por su relevancia o importancia.

 

Será pues la Fuente Mayor, la seleccionada para iniciar esta serie y lo hará también como pequeño homenaje filial a Jesús Soler Ronda, maestro republicano y poeta, entre cuyas poesías se incluye esta dedicada a “La fuente de la murtera “ otro nombre, este mas local y menos conocido de la fuente Mayor.

   

                La Fuente de la Murtera

En un recodo del río

bordeado de peñascos

donde arraigan por prodigio

algarrobos centenarios

recios almendros y pinos,

juguetonas serpentean

por entre adelfas y mirtos,

las aguas de la Murtera

que cual espejo bruñido

la luz del sol reverbera.

¡Bello rincón placentero

lleno de luz y color!

En tus juncos altaneros

que bordean los senderos

tapizados de verdor.

En tus adelfas en flor.

En tus claros arroyuelos

que se deslizan ligeros

con dulce y grato rumor.

En tu brillo cegador.

En tus hermosos insectos

cuyos élitros dorados

fulgen al rayo del sol;

en tu ambiente acogedor

perfumado de romero,

donde anidan los jilgueros

y se inspira el ruiseñor,

flotan divinos destellos

de paz, belleza y amor

que elevan el pensamiento

y ensanchan el corazón.

¡Bello rincón adornado

con mirtos, juncos y adelfas!

¡Cuantas veces he soñado

a las sombras de tus peñas

y me he visto transportado

en alas de la quimera,

a mundos idealizados

libres de escoria y miseria!

¡Lindos arroyuelos claros!

¡Remansos de la Murtera!

¡Cuantas veces mi alma llena

de tristeza y amargura,

lejos de mi amada tierra

sin calor y sin ternura

sin nadie que bien me quiera,

evocaba tus peñascos

y tu agua limpia y serena!

¡Lindos arroyuelos claros!

¡Remansos de la Murtera!

Jesús Soler Ronda

Texto: Luis        Fotografías: Carlos y Salvador        Poema: D. Jesús 

Nota del editor: Agradezco a Luís la deferencia tenida con este espacio en la red con la aportación de un poema escrito por su padre D. Jesús, poema al que le tenía un especial cariño. Sirva esta publicación como un pequeño homenaje a su persona. SAM

Los Gorilas 2009

Aprovecho para resaltar que la ONU ha declarado el año 2009 como el año internacional de los gorilas - Año del Gorila 2009 - Year of the Gorilla (YoG) - , principalmente porque este gran primate atraviesa una delicada situación que amenaza la supervivencia de su especie. Las amenazas provienen de la expoliación de su hábitat natural, causada principalmente por los conflictos armados, y la caza indiscriminada de sus ejemplares.

Son cuatro las especies de gorilas que existen en la actualidad. Ambas están divididas en dos grandes ramas: los de oriente (el Gorila de Montaña -Gorilla beringei beringei- y el Gorila de las tierras bajas (Gorilla beringei graueri), y los de occidente (el Gorila de las tierras bajas (Gorilla gorilla gorilla) y el Gorila del río Cross (Gorilla gorilla diehli).

Naciones Unidas pretende que la celebración del Año Internacional del Gorila sirva para mejorar la situación de estos primates. Para ello, sus responsables apuestan por acciones que mejoren el hábitat en el que viven y contribuyan a la paz en la zona. Como ejemplo, se fomentarán programas de ecoturismo que permitan el desarrollo sostenible de los habitantes de dichas regiones y eviten los conflictos armados y la caza ilegal.

Desde este blog deseamos se tenga el mayor éxito posible en esta empresa.

Además de las cuatro especies científicamente reconocidas en la actualidad, existe otra especie que por hallarse su hábitat normal mucho mas al occidente no es por toda la comunidad científica conocida, se trata de la subespecie de Los Gorilas de Alicante.

Los Gorilas aparecen en Alicante en el año 1932 en la calle llamada por aquel entonces como Avenida de Zorrilla, hoy Avenida de la Constitución. Dato a confirmar ya que se han ido desplazando por distintas zonas de la ciudad.

Fue en el 1932 cuando se plantó  por primera vez la barraca de Los Gorilas por la peña deportiva del mismo nombre con motivo de las fiestas “Les Fogueres de San Joan”; barraca que hoy en día es la decana de las actualmente en activo. En las fotos podemos ver las portadas correspondientes a los años 1932 y la de 1933, portada esta última en la que se muestra su estrecho vínculo con el Hércules.

      

Muchos años han pasado desde entonces y no parece ser que esta especie Alicantina esté en peligro. La Font como ya viene siendo tradición ha contribuido al esplendor de su fiesta aceptando la invitación con la que uno de sus gorilas y miembro de La Font ha tenido a bien ofrecernos, que sea así por muchos años. En las fotos puede observarse la postura amigable que presenta esta especie de primate con el que el ser humano comparte casi cien por cien de ADN.

     

Como se puede observar este año la portada ha sido excelente, de gran originalidad y atractivo, lo que les ha llevado a conseguir un merecido premio, enhorabuena!. A destacar lo anteriormente expuesto respecto al DNA, ya que, aunque parezca mentira, en las fotos los gorilas alicantinos están inadvertidamente mezclados entre nosotros ¿podéis reconocerlos?. Esta subespecie es lo que tiene, es muy parecida al ser humano. SAM